La rúcula es una hortaliza de hoja verde que se consume habitualmente en ensaladas, de acompañamiento o como un ingrediente en pizzas
Calorías de la Rúcula
100 gramos de Rúcula contienen 25.0 kcal
Tabla de valores nutricionales de la Rúcula
| Nutriente |
Valor |
| Calorías |
25.0 kcal |
| Agua |
91.71 g |
| Hidratos de carbono |
3.65 g |
| Proteínas |
2.58 g |
| Grasa total |
0.66 g |
| Ceniza |
1.4 g |
Propiedades de la Rúcula
- Es un alimento muy bajo en calorías
- Rica en calcio
- Rica en potasio
- Rica en Vitamina A y Vitamina K
- Rica en antioxidantes Luteína y Zeaxantina
- Aporta pequeñas cantidades de Vitamina C
Hidratos de carbono de la Rúcula
| Nutriente |
Valor |
| Hidratos de carbono |
3.65 g |
| Fibra |
1.6 g |
| Azúcares totales |
2.05 g |
Vitaminas de la Rúcula
| Nutriente |
Valor |
| Vitamina C (Ácido ascórbico) |
15.0 mg |
| Vitamina B1 (Tiamina) |
0.044 mg |
| Vitamina B2 (Riboflavina) |
0.086 mg |
| Vitamina B3 (Niacina) |
0.305 mg |
| Vitamina B5 (Ácido pantoténico) |
0.437 mg |
| Vitamina B6 |
0.073 mg |
| Vitamina B12 |
0.0 mcg |
| Colina |
15.3 mg |
| Betaína |
0.1 mg |
| Folato (DFE) |
97.0 mcg |
| Vitamina A (RAE) |
119.0 mcg |
| Vitamina A (UI) |
2373.0 IU |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) |
0.43 mg |
| Vitamina D (D2 + D3) |
0.0 mcg |
| Vitamina D (UI) |
0.0 IU |
| Vitamina K1 (filoquinona) |
108.6 mcg |
Folato
| Nutriente |
Valor |
| Folato |
97.0 mcg |
| Ácido Fólico |
0.0 mcg |
| Folato (DFE) |
97.0 mcg |
Vitamina A
| Nutriente |
Valor |
| Retinol |
0.0 mcg |
| Beta Caroteno |
1424.0 mcg |
| Alfa Caroteno |
0.0 mcg |
| Criptoxantina |
0.0 mcg |
| Licopeno |
0.0 mcg |
| Luteína + Zeaxantina |
3555.0 mcg |
| Vitamina A (RAE) |
119.0 mcg |
| Vitamina A (UI) |
2373.0 IU |
Minerales de la Rúcula
| Nutriente |
Valor |
| Calcio |
160.0 mg |
| Hierro |
1.46 mg |
| Magnesio |
47.0 mg |
| Fósforo |
52.0 mg |
| Potasio |
369.0 mg |
| Sodio |
27.0 mg |
| Zinc |
0.47 mg |
| Cobre |
0.076 mg |
| Manganeso |
0.321 mg |
| Selenio |
0.3 mcg |
Ácidos grasos de la Rúcula
| Nutriente |
Valor |
| Ácidos Grasos Saturados |
0.086 g |
| Ácidos Grasos Monoinsaturados |
0.049 g |
| Ácidos Grasos Poliinsaturados |
0.319 g |
| Ácidos Grasos Trans |
0.0 g |
Ácidos grasos saturados
| Nutriente |
Valor |
| Acido Hexanoico |
0.0 g |
| Ácido Caprílico |
0.0 g |
| Ácido Cáprico |
0.0 g |
| Ácido Láurico |
0.003 g |
| Ácido Mirístico |
0.0 g |
| Ácido Palmitico |
0.072 g |
| Ácido Esteárico |
0.004 g |
Ácidos grasos monoinsaturados
| Nutriente |
Valor |
| Ácido Palmitoleico |
0.001 g |
| Ácido Oléico |
0.046 g |
| Ácido Gadoleico |
0.0 g |
| Ácido docosenoico |
0.0 g |
Ácidos grasos poliinsaturados
| Nutriente |
Valor |
| Ácido octadecadienoico (linoleico) |
0.13 g |
| Ácido Linolénico |
0.17 g |
| Ácido Parinarico |
0.0 g |
| Ácido Eicosatetraenoico |
0.002 g |
| Ácido Eicosapentaenoico EPA |
0.0 g |
| Ácido Docosapentaenoico DPA |
0.0 g |
| Ácido Docosahexaenoico DHA |
0.0 g |
Ácidos grasos Omega 6 de la Rúcula
| Nutriente |
Valor |
| Ácido octadecadienoico (linoleico) |
0.13 g |
