La calabaza es rica en potasio y aporta también pequeñas cantidades de calcio y otros minerales:
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calcio | 21.0 mg |
| Hierro | 0.8 mg |
| Magnesio | 12.0 mg |
| Fósforo | 44.0 mg |
| Potasio | 340.0 mg |
| Sodio | 1.0 mg |
| Zinc | 0.32 mg |
| Cobre | 0.127 mg |
| Manganeso | 0.125 mg |
| Selenio | 0.3 mcg |
Otras partes comestibles de la planta de la calabaza como la flor y las hojas aportan aproximadamente el doble de calcio, unos 39mg por cada 100 gramos.
Por su parte, las semillas de calabaza son muy ricas en minerales, lo que las convierte en un alimento muy interesante.